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學習動態

不忘“廚”心護食安,牢記使命衛健康

——中山市東區中學召開關于食品安全培訓會議

為落實教體局、市監局聯合發文的“關于進一步落實學校主體責任 加強校園食品安全工作的通知”,2021年4月22日下午,在學校會議室召開了關于食品安全培訓會議。中山市東區中學高宏副校長、總務處吳文艷主任和連仁光副主任、食堂管理負責人及食堂從業人員22人,小賣部營業員5人參加了這次培訓會議,會議由吳文艷主任主持。

吳主任首先肯定了開學以來大家為師生所做的服務工作,希望繼續加強服務意識和食堂安全管理。然后對中教體通[2021]65號文件的相關內容進行培訓:一、檢查的基本情況:1.餐具消毒、沖洗殘留、高溫消毒問題;2.桶裝水及飲水機清潔消毒問題;3.肉類、鮮蛋檢查的問題;4.食堂、小賣部進貨單據要規范;二、學校配餐存在的主要問題:1.要求烹飪后不得超過2小時、食堂不得制售白切雞等冷食類高風險食品;2.進貨查驗和記錄憑證日期不相符問題;3.場所衛生問題;4.留樣品種不齊全,留樣記錄不規范;5.制度更新不及時,落實不到位;6.小賣部超市存在飲料、雪糕、方便面等高風險食品;三、工作要求:1.進一步壓實學校主體責任;2.加強業務培訓;3.加強監督管理;4.嚴格管理小賣部。

緊接著,連主任提出要為師生辦實事,要求日常多些調查和隨訪,及時解決學生的問題。比如:1.價格問題;2.要保持菜品干凈;3.要求菜品種類豐富;4.面包特色問題;5.菜品口味問題;6.洗菜、切菜、碗筷清洗、餐窗清潔等,希望進一步加強內部管理工作,提升服務意識。

最后,高宏副校長重申了飯堂前期存在的問題。強調要高度重視食品安全工作,今后要以父母之心來高度重視食堂的食品安全,要以師者之心來關愛孩子的飲食健康。提高服務意識、提高服務水平。把飯堂當做自己的家。日后要加強飯堂日常規范管理,提高師生用餐服務質量,做好食品安全相關工作。

本次培訓學習,飯堂員工紛紛表示,一定努力做好食堂服務工作,為營造安全、健康、衛生、和諧的食堂環境盡心、盡職、盡責。

撰稿:阮靜棉

攝影:連仁光

一審:連仁光

二審:高宏

三審:謝柏芳

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